La confiture de gingembre L'Épicurien développe une texture douce proche du gingembre confit, puis des arômes poivrés plus prononcés, avec 21 % de gingembre. Fabriquée en France dans l'atelier artisanal du Bosc, dans l'Hérault, elle se glisse dans une glace ou une crème anglaise au gingembre, une ganache et une sauce sucrée-salée.
Gingembre : les points forts
Profil aromatique progressif
La douceur initiale laisse place à une finale poivrée et plus intense.
Gingembre 21 %
La proportion de gingembre donne à la recette son caractère chaud et reconnaissable.
Usages en cuisine
Elle parfume les desserts au gingembre et les sauces sucrées-salées.
Gingembre : les caractéristiques
Gingembre: 21 %
Poids net: 320 g
Fabrication: Atelier artisanal du Bosc, Hérault
Ingrédients: Sucre de canne (origine UE et non-UE), gingembre 21 %, pectine de fruits, citrate de calcium, jus concentré de citron
Fruits préparés: 21 g pour 100 g
Valeurs nutritionnelles: 945 kJ / 222 kcal pour 100 g
