La Confit de Cerises Noires Figue Noire (Provence) confiture est préparée avec 60 % de figues Bourjassotte Noire, aussi appelée Violette de Solliès. Cueillies à maturité, les figues donnent une texture charnue et juteuse à cette recette peu sucrée, fabriquée dans l’atelier artisanal du Bosc, dans l’Hérault. Elle se déguste avec un fromage de chèvre mi-sec, une glace au yaourt ou à l’amande, et garnit les gâteaux et les verrines.
Figue Noire (Provence) : points forts
Figue Bourjassotte Noire
Cette variété provençale est aussi connue sous le nom de Violette de Solliès.
Texture du fruit mûr
La cuisson respecte le caractère juteux et charnu de la figue.
Recette peu sucrée
L’équilibre laisse la place aux arômes fruités de la figue.
Accord avec le chèvre
Sa douceur accompagne naturellement un fromage de chèvre mi-sec.
Figue Noire (Provence) : caractéristiques
Figues: 60 %
Fruits: 50 g pour 100 g
Variété: Bourjassotte Noire, ou Violette de Solliès
